若女将コラム

日々西屋と山を縦横無尽に駆け巡る湯守兼若女将の、マイペースなコラムです。好きなものは音楽・写真・自然・宇宙。

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西屋おすすめのお店

2016.12.06

米沢のいい所あれこれ 【第6回:米一牛肉店】

 更新が遅れて申し訳ありませんでした。

本当は紹介したいところがたくさんありすぎて、毎週毎週
用事で山を降りた時に寄れる場所を目指して回るわけですが、
先週は完全に記憶が飛んでいました。
繁忙期が過ぎたからといって、
引きこもって本ばかり読んでいる場合じゃないですね(汗)


さて、今回は米沢A(Apple)B(Beef)C(Carp(鯉))の中でも
ダントツの知名度と人気を誇る米沢牛の専門店:米一牛肉店さんをご紹介します。



米沢市鍛冶町にあるお店の正面。
「米一牛肉店」の大きな看板が目印です。




中は見やすく大きなカウンターになっていて、



作りたいお料理に合わせてカットした米沢牛各種が沢山並んでいます!!
実は西屋は、ここ米一牛肉店さんから米沢牛を一括して仕入れています
主人同士が青年会議所以来の長いお付き合いで、プロの目で選ぶ
確かな品質と真心のこもった対応がポイント高し!
実際当館にお泊まりいただいたお客様が、翌日直接お店に足を運んで
お土産としてお買い上げになっていくこともよくあるそうです。
なんとも嬉しい限りです。
米沢牛はブランド管理が非常に徹底しており、米沢牛銘柄推進協議会が認定した
生産者だけが育て上げることができます。他にも飼育期間や格付け
などさまざま細かい審査項目が加えられ、すべての条件を満たして初めて
米沢牛と名乗れるのです。
共進会などのいわゆる“競り”は米沢と東京含め年に3回行われ、
各回1頭だけ選ばれるチャンピオン牛から優秀・優良牛と
米沢牛の中でもさらにランクが付けられるそうです。
今月初めに米沢で行われた第57回共進会で、米一さんは
「優秀賞牛」「優良賞牛」を獲得され、記念の盾と

証明書を特別に見せて頂きました。






最高ランクを示す「A-5」に目がいきがちですが、証明書には
生産者の方の名前から個体識別番号から枝肉番号まで明記されています。
米沢牛にかかわるすべての人達の強い誇りが伝わってきます。

こちらの受賞した牛肉は、今月中下旬に西屋にも届けられるそうです。
この時期お泊りになるお客様・めちゃめちゃラッキーですよ~~!!!!
まだ空室ありますので是非ご予約下さいね…!!!!



また店頭では、牛肉だけでなく県産&地元ブランドの豚肉や鶏肉、



つや姫とセットになったギフトもあります。
お世話になった方へのお歳暮にいかがでしょう!?
グルメな方だったら間違いなく喜ばれます。



それから夜ごはんのおかずにありがたいお惣菜も。
こちらは店頭や電話で注文を受けてから調理するため、
ショーケースに揚げ置きはありません。
米一コロッケがやたら気になります。
今度買おう!!
いかがでしょうか。

米沢牛はネームバリューもあって決して安くはないものですが、
その味の良さは折り紙つきです。
米沢の名をはるか全国にとどろかせてくれる牛達に感謝せずにはいられません。
私達のように生産者でない者は、なかなか生きている米沢牛に出会う機会が
ありませんが、米沢駅に等身大の銅像がありますので、
ぜひその勇壮な姿をご覧いただければと思います。


【お店の場所】
〒992-0014
山形県米沢市鍛冶町4535-7
TEL:0238-23-0705
9:00~19:00(定休日:木曜日)